彭伊尹因为身份问题并没有参加评审，虽然他作为美食家也是很合格的，本身品格高尚获得大家一致好评，但因为弟子许名扬目前正在明月大酒楼，虽然是临时的，但他于情于理都不应该掺和。

    他就只是站在旁边看菜品和评审的情况，见他们开始要去吃冷瑶的菜，眉头不由得皱了一下。

    “师傅，怎么了？”眼尖的许名扬马上询问。

    彭伊尹看了他一眼：“你觉得陈玉山这道猪肚包鸡怎么样？”

    许名扬挑了挑眉，几乎是马上回答：“火候十足，处理得当，不偏不倚，看来今年年尾陈大厨可以晋升为高级技师了。”

    “嗯。”彭伊尹不咸不淡地应了一句不再作声。

    许名扬不由得心头一跳，师傅这表现不太对劲，因为根本没回答他的问题，可在他看来，陈玉山按照自己的吩咐去做菜已经完全合格了，让他操作的话当然还能在细节上做得更好，但要赢过连煮都没煮好的冷瑶没有任何难度。

    可能是因为对冷瑶表现失望吧，毕竟之前重新注意她了，许名扬只能这么想。

    冷瑶做的是蔻仁香牛肉，切片的牛肉像阶梯一样斜斜堆了十片在瓦碟里，直到现在还在慢腾腾地冒着些许烟气，不如卤牛肉那样看起来水分缺失，这几片牛肉鲜红之下蕴含着快要溢出汁液的水润纹理，好像已经吸饱了足够的汤汁。

    麻油和牛肉的香味混合，在评审们低头靠近时才闻到，吸一下便让人欲罢不能。

    如果说鸡在家禽里占据主要地位，那么牛在家畜中便是王者，当然了每种肉都有其极致的味道，但无可厚非的是，牛肉的口感梯度最大，神户牛便是代表之一。

    牛肉的香味没有其他肉类那么明显，可一旦激发出来是极为浓郁的，本身便是高蛋白的肉类，加热后产生的香味物质能让人欲罢不能。

    评审们陶醉地深吸了一口气，迫不及待夹起一片牛肉，虽然脑海里还在想着“虽然闻着不错，但是火候不到估计不会太好吃”，但动作丝毫不慢。

    瓦碟里的牛肉只淋了一点麻油和些许葱花，连一般配置的花椒粉都没有，很难想象在炖不够不入味又没花椒提味的情况下牛肉会差成什么样，然而一入口他们都知道自己猜错了！

    “烫——啊，差点掉了！”

    评审们第一反应就是烫！

    没怎么冒烟的牛肉吃进嘴里居然这么烫！这哪是凉了或者快凉的样子啊，根本就是滚烫出炉得不能再烫了！

    紧接着便是嫩！

    牛肉炖煮够时间，筋都只剩下爽脆，肉则软嫩多汁，牛肉汁的甜美和鸡肉不一样，香浓得如帝王一般，霸道地占领所有味蕾，让人只剩下吃肉冲动。

    评审们吃了一片，只觉满口生津，牛肉的肉汁鲜甜浓郁，肉质丰厚油花分布均匀，柔软味美，越嚼越觉清甜，能渐渐感觉到它融化在口腔里，极大提高口腹满足感。

    这哪是炖煮时间不够，根本就是太够了！把牛肉的精华全都激发了出来，美味得根本停不下来！

    牛肉一片接一片下肚，嘴巴快速嚼动，争取在保证速度的情况下尽快迟到下一片，评审们专注于面前的瓦碟，这举动让周围的人都大感吃惊。

    不是说炖煮的时间偏短，不会太好味吗？怎么都吃成饿鬼投胎的样子了，你们不是最挑剔味道，吃龙肉都能挑出鱼刺来的美食家吗？

    不过……也许是瓦碟太小，十片这么薄的牛肉实际上也并不多，不都说嘛，吃牛肉得大口肉大块肉的才起劲，只塞牙缝大概影响酝酿评论情绪。

    陈玉山也是这么安慰自己的，他的主角是汤，冷瑶的主角是肉，多吃几块很正常。

    唯独许名扬心中不好的预感愈发扩大。

    他可不觉得评审们是傻子，这帮人代表着最敏锐的味觉，中二点来说就是都是拥有神之舌的人，居然吃得控制不住节奏，这可不是什么好现象，尤其是看到师傅彭伊尹那副似笑非笑，表面平淡的表情，他就觉得更慌，难道冷瑶煮得很好吃？

    牛肉吃完了，评审们愣了一会儿，这就没了？太快了吧！还没能好好吃个爽呢！

    一个评审下意识问：“冷瑶，你锅里还有没有牛肉……”

    “嗯？”冷瑶眨了眨眼睛。

    “咳咳！”

    关键时刻安坤平低咳两声，唤醒这个失态的评审，怎么能跟厨师讨吃，要问也得出结果之后啊！

    那人马上醒悟，思维倒也转得够快，一本正经说道：“我是说，你这碗也是能喝的？锅里的不是卤汁而是汤？是不是还放有牛骨熬煮？”

    这话也不完全是掩饰嘴馋，刚才他们吃牛肉的时候，油脂里都能尝到药膳的味道，但又不全是药味，还有不同于牛肉的骨头咸味，使得滋味更高一层，鲜美得连盐都不需要点缀太多，才有此一问。

    “没错。”冷瑶点头回答，还很知趣地让郁走影继续去取牛肉切片，郁走影的刀功可以胜任。

    “一般卤牛肉用的卤水是不能当汤喝的，而且会加酱油和过量的豆蔻，对胃病患者来说并不适宜，治疗胃寒胃痛，我用的汤配料是太子参，砂仁，陈皮，豆蔻用的是草蔻和紫蔻，因为汤可以饮用所以甘草等不放，当然要放一点也是可以的，里面加入牛腿骨熬制，不放盐所以牛肉不会发硬，也更能发散香味，喝起来更有暖胃养胃功效。”

    冷瑶解释的时候评审们已经端起碗喝汤了，和猪肚鸡汤的浅尝辄止不同，而是一口气喝完！

    这牛骨炖汤滋补清甜，加的草药分量恰到好处，其中的微甘微苦更烘托出肉汤的清甜，多加一点盐可能都会把原汁原味的鲜美给削减。

    这么一比较之下，猪肚鸡把几种重口味的味道融合在一起，味道是很鲜美了，就是浓郁得有点用力，也不是说不好喝，就是和牛骨汤比起来太猛，牛骨汤不需要胡椒特意提升温补感，清甜的汤汁喝着暖意是缓慢聚集，经久不散的轻柔。

    “再来一碗。”评审终于还是忍不住了，一喝完就把碗往前递。

    剩下的评审面面相觑，呵斥吧有种拆自己人台的感觉，不说吧他们又拉不下脸来跟着要求。

    求助：该怎么含蓄而又急切地表达出自己需要续碗的要求呢？在线等，挺急的！