老顾客对玄黄食府是有感情的，进门就唠。

    “冷老板，你可算来开门啦！”

    “是啊，虽然外面谣言多，但我可是从你开业一直捧场到现在的啊。”

    “哼，这话你也敢说，捧场到现在每次还是只点花生米，然后蹭我的菜！”

    “花生米怎么了！谁说支持就一定要花大价钱，冷老板才不是这种人呢！冷老板是不是呀嘻——”

    冷瑶对众人微微一笑，邀请他们进门，还是这种普通食客最可爱，有了他们玄黄食府才是熟悉的味道。

    闲聊了一会儿，他们露出讨好的笑容。

    “冷老板啊，今天有什么清淡的早餐推荐吗？”

    冷瑶挑了挑眉，这帮人平时可不会特地提什么要求，理论上冷瑶做什么他们都会大呼好吃然后吃完，虽然早餐她都是尽量清淡，但特别强调还真是少见。

    一问之下才知道，这是肉食恢复味道的小后遗症。

    经理肉食无味期怕了，当一切恢复后，人们疯了似的开始吃肉囤肉，于是引发一系列食肉过量导致的腻味和发胖人群。

    一下子吃太多肉，虽然还是好吃，但腻是肯定的，就算当时觉得香，吃饱之后的腻味感也会加倍，严重的时候还会呕吐，所以他们害怕玄黄食府的才太好吃吃多了也变成这样。

    了解之后冷瑶微笑，这和自己的想法不谋而合。

    “大家的情况我也了解了，玄黄食府针对这次情况的确做出了一定调整，都是清淡健康的食物，请大家放心，今天的早餐是……”

    洁白的餐盘里，两块四四方方的糕点紧贴着放在一起，表面烤得酥黄香脆，散发着浓郁的奶香，还有几根土豆丝隐约可见。

    香浓的味道一下子就把沉寂了一晚上的胃唤醒，这是一道很简单的土豆丝蛋饼。

    土豆丝和洋葱丁放进加了盐和黑胡椒的芝士鸡蛋里拌匀，再撒上一点葱花，180度烤半小时，浓郁的芝士味和鸡蛋烤饼的清新气息充斥着早晨的能量。

    酥脆的外皮被烤得恰到好处，用芝士代替面粉使得烤饼多了一分韧性，柔软粘稠的芝士里全是鸡蛋的嫩滑和土豆丝的清甜，咀嚼得越多越觉得鲜香可口。

    尤其是土豆丝，被芝士裹在里面的土豆丝刚刚烤熟，没有被烤去所有的水分，依然带着本身的鲜脆和淡淡的甜味，吃着既新鲜又解腻，芝士的粘稠感被大幅度降低，吃着跟咸咸的又松软的葱花鸡蛋饼一样，还有多层口感。

    再加上一杯香浓的燕麦牛奶，清新的麦香冲走烘烤的干燥，喝完后满足地叹口气再没别的了。

    别看着两块饼好像很小，咔嚓咔嚓的跟吃小吃一样，重油又不耐饱，实际上都是热量和营养充足的合格品，要说没满足的，大概只剩口腹之欲罢？

    当然也有不太适应的人。

    看着几个大快朵颐吃土豆丝蛋饼的年轻人，几个老年人不太确定地问冷瑶：“冷老板，这是外国的早餐吧？”

    冷瑶点了点头：“的确，土豆丝蛋饼里加有芝士，很像大多数西式餐点的做法。”

    “啊？怎么这样？我们这些老头可吃不惯鬼佬的玩意儿啊。”

    “是啊，虽然很香……可是看着也很让人腻味的样子。”

    “几位客人可能是误会了。”冷瑶微微一笑，把康回回端出来的一盘新的土豆丝蛋饼放到他们面前。

    “芝士又叫奶酪，可不全是西方那边的特产，在我国西北蒙古等族可是传统食品，这些奶酪的制法也偏向于那边，营养成分比普通牛奶高，也更易吸收，作为需要快速补充能量的早餐最好不过了，可能各位听不太明白，吃一块最能体会。”

    来了！

    他们最怕冷瑶这一招，这端到面前的食物这么香，就算她表面是给自己选择，但谁能面对只有五厘米近的美食说个不字？

    老年食客们心里一边说着冷老板奸诈，一边买单接受，看来就算是重油烘烤的食品他们也只能忍受事后的饱腻先吃为快。

    可当他们咬下第一口土豆丝蛋饼的时候，就知道自己错了。

    冷瑶说得没错，亲口尝一下，很多本身很好的东西其实不是那么的无法接受，它必然有它被接受的一面。

    烘烤不代表他们观念中的加很多油出很多油多出来的食品，实际上这道土豆丝蛋饼从材料就可以看出没有一点肉腥，表面薄薄的一层酥脆增加了食欲和口感，却不是全部，内里绵软的土豆丝和芝士其实都非常清淡，让人有种吃不够吃不腻的蛋奶味，呵出一口气来，周围的小伙伴都被熏饿了。

    而且冷瑶还教了他们一个必杀技，因为芝士没有味道，蛋饼是咸味的，兼容性很好，所以不一定要学西方抹极甜的沙拉酱或炼奶等，抹咸酱辣酱也是可以的……

    于是早餐分成了两派，年轻的西方原味派和老年的东方魔改派，双方还因此讨论得乐此不彼。

    早餐其实是很清淡健康的了，那么午晚餐又怎么办呢？

    冷瑶自有妙招。

    虽然说吃肉太多很腻，但人一天总是需要吃点肉的，顶多胃口极差只能吃很少，那么什么肉类可以让人补充足够的蛋白质和元素，不需要吃太多，而且还美味呢？

    答案是鱼。

    畜肉和禽肉味道和口感比较重，可以瞬间提高人们的食欲，但处理不当或者大量吃食又会让人产生饱腻感。

    海鲜里面，甲壳类双壳类也是高级鲜美的代表，吃着不容易你可是蛋白质含量极高，不易消化，只有鱼类能够兼顾平衡。

    鱼类含有丰富的动物蛋白，和磷质，极易被人消化吸收，连脂肪都是不饱和的，味道又足够鲜美，很适合现在的江都人食用。

    至于烹调方法更是多种多样，海鱼肉厚咸鲜可以红烧，河鱼软滑清甜清蒸最佳。

    冷瑶这次从海边回来，带来最多的自然是海产品，带壳的可以作为口感霸道的解馋配菜，鱼类自然是扛饿实惠的硬菜。

    这些鱼类里洪荒海鱼居多，她检查了一下构造后想了几种不走寻常路的菜，有中式的也有西式的，这都多亏了两位学徒的配合。